Würstchen mit drei verschiedenen Toppings

Dieses Rezept passt zum Kochen mit:

Bratwurst, Currywurst

Zubereitung:

Topping mit karamellisierter Zwiebel und Sriracha-Mayo:
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei starker Hitze erwärmen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie Farbe bekommen, Hitze herunterschalten und die Zwiebeln weich werden lassen. Salz und Zucker hinzufügen, dann Wasser und alles einkochen lassen. Sriracha-Sauce in die Mayonnaise einrühren und abschmecken, wie scharf Du es haben möchtest. Mit dem Saft der gepressten Zitrone sowie Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken.
Topping mit Pico de Gallo, eingelegten roten Zwiebeln und Koriander:
Die Tomaten waschen, schälen, entkernen und klein hacken. Den Porree säubern und klein hacken. Chili fein hacken. Tomaten, Porree und Chili in einer Schüssel zusammen mit der Schale und dem Saft der Limette, dem Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Essig, Wasser und Zucker vermischen und so lange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Die roten Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in den Sud legen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin bei mittlerer Hitze braten, so dass sie eine knusprige Oberfläche bekommen und durchgebraten sind. In die Hot Dog Brötchen legen und mit einem Topping Deiner Wahl servieren. Die Würstchen können je nach Saison gegrillt oder gebraten werden.

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