Ingredienser
- ca 1 kg fläskkarré
- 2 tsk senap
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk timjan
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk malen koriander
- 1 msk oregano
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk timjan
Gyrossås
- 1.5 dl creme fraiche
- 1.5 dl majonäs
- 0.5 msk ajvar
- 1 tsk sambal oelek
- 1-2 klyftor vitlök
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Pommes frites
- 600 g potatis
- 1 l naturell olja
Gyros med pommes frites
Zubereitung:
- Har du en hel bit fläskkarré så skär den i 1.5-2 cm tjocka skivor. Blanda sedan ihop alla ingredienser till din marinad och smeta in i fläsket. Ställ sedan kallt, gärna över natten men annars minst 2 timmar så smaken verkligen sätter sig.
-
Blanda alla ingredienser till din sås, riv i vitlöken och ställ sedan även den i kylen. Den klarar sig också utmärkt över natten så du har den förberedd.
-
Skiva din potatis i pommes frites storlek och lägg i en skål med kallt vatten, när vattnet blivit grumligt så häller du ut det och tillsätter nytt kallt vatten i samma skål, detta gör du 2-3 gånger för att dra ur stärkelsen. Sedan lägger du ner potatisen i kokande vatten och sänker temperaturen på plattan så potatisen endast sjuder på spisen i ca 10 minuter. Häll av och ställ åt sidan för att torka. Under tiden värmer du upp din frityrolja antingen i fritös eller i en kastrull på spisen. Oljan ska vara 180 grader när du börjar fritera. Fritera sedan pommesen två gånger i olika omgångar (tar du allt på samma gång kyls oljan ner för mycket och du får inga krispiga pommes). Första vändan i fritösen låter du dom ligga ca 5-6 minuter tills dom börjar mörkna något då tar du upp dom och lägger på ett hushållspapper. Nästa och sista vändan du friterar låter du dom ligga i tills dom fått en brun fin färg. Tänk på att se till så oljan får komma upp i värme mellan friteringarna
-
Har du tillgång till grill så grillar du fläskkarrén ca 4-5 minuter på varje sida och låter sedan vila innan du skivar upp den tunt.
-
Värm upp och förbered dina pitabröd, skiva de grönsakerna du vill ha och låt alla gäster montera ihop sina egna gyros efter smak!
Tips:
- Var försiktig när du friterar! Ha inte köksfläkten på när du friterar och ha alltid ett lock till kastrullen i närheten så du kan kväva oljan om den tar eld.
Weitere rezepte mit Fläskkarré
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX