ca 1 tim
ca 3-4 port
Fläskfilé
- 500 g fläskfilé
- 1 dl vatten
- 1 dl rödvin
- 1 dl créme fraiche
- 1 msk kalvfond
- En skvätt soya
Sötpotatisstomp
- 500 g sötpotatis
- 250 g potatis
Tillbehör
- Broccoli
Fläskfilé med sötpotatisstomp och broccoli
Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Fläskfilé
Zubereitung:
- Sätt på ugnen på 175 grader
- Krydda köttet runtom med salt och svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna. Lägg i köttet i pannan och bryn runtom.
- ägg sedan i en ugnssäker form och sätt i en termometer. Ställ in i ugnen och kör till en innertemperatur på 66 grader.
- Låt sedan vila 10 minuter innan du skär upp det.
- Häll vatten, rödvin, créme fraiche, kalvfond och soja i stekpannan och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skala potatis och sötpotatis och skär i små bitar. Koka i saltat vatten i en kastrull tills det är mjukt.
- Häll av och mosa med en potatisstomp eller ballongvisp. Krydda med muskotnöt, salt och svartpeppar.
- Dela ner broccolin i små buketter och koka i lättsaltat vatten 2 minuter.
- Skär upp köttet och servera med såsen, stompet och broccolin.
Weitere rezepte mit Fläskfilé
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX