Betrieb ist derzeit pausiert - Keine Lieferung finden statt
Betrieb istderzeit pausiert
ca 45-60 min
ca 8-10 port

Högresvgryta

  • ca 1 kg benfri högrev
  • 300 g rotselleri
  • 250 g smålökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 2 tsk torkad timjan
  • 2 lagerblad
  • 0,5 dl kalvfond
  • 3 dl rödvin
  • 3 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • 200 g kantareller
  • 1-2 dl lingon
  • persilja

Rotmos

  • 700 g kålrot
  • 400 g morötter
  • 1 kg potatisar
  • 1,5-2 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 50 g smör

Högrevsgryta med svamp

Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Högrev

Zubereitung:

  1. Skär köttet i bitar, ca 3x3 cm stora. Skala smålökarna. Skala och tärna rotsellerin. Skala och hacka vitlöken.
  2. Hetta upp smör i en stor gryta och bryn köttet i någon minut och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt sedan lök, vitlök, rotselleri, timjan och tomatpuré och låt fräsa 2 minuter till. Tillsätt sedan vatten, vin, lagerblad och kalvfond. Lägg på locket och låt småkoka i 1,5-2 timmar. 
  3. Under tiden grytan kokar kan du göra rotmoset. Skala kålrot, morot och potatis och skär i bitar. Lägg kålrot,morötter och buljongtärningar i en kastrull och ha i så mycket vatten att det täcker med marginal. Låt koka upp och koka ca 15 minuter innan du har i potatisen. Häll av spadet (spara lite) och mosa sedan rotsakerna med tex en ballongvisp. Krydda med lite salt, svartpeppar, cayennepeppar och rör i smöret.
  4. Rensa och skär svampen i bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs kantarellerna.
  5. När grytan kokat 1,5-2 timmar, häll grädde i grytan och låt koka uop och blanda sedan ner kantarellerna. Strö över lingon och hackad persilja över grytan innan servering.

Weitere rezepte mit Högrev

  • Pulled beef med mangosalsa och guacamole
    6 port
    Högrev
  • Pytt i panna med stekt ägg och rödbetor
    4 port
    högrev| chorizo| bacon
  • Grillad högrev med salsa criolla
    6 port
    Högrev
  • Högrev sous vide med chimichurri
    4 port
    Högrev

Stelle Deine eigene Box zusammen!

Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.

HIER GEHT´S ZUR BOX