ca 1-2 h
ca 4 port
Nötlägg
- 1 kg nötlägg
- 0,5 dl majsmjöl
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor morot
- 100 g rotselleri
- 2 dl vitt vin
- 2 msk kalvfond
- 400 g krossade tomater
- 1 apelsin
- 1 näve timjan
- 1 lagerblad
Gremolata
- 1 citron
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl hackad persilja
- 0,5 dl olivolja
Saffransris
- 3 dl ris
- 1 påse saffran
Osso buco med saffransris och gremolata
Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Nötlägg
Zubereitung:
- Krydda köttskivorna med salt och svartpeppar och vänd de sedan i mjölet.
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och rotselleri i tärningar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet på båda sidor.
- Lägg sedan över i en gryta och bryn även lök och rotfrukter innan du tillsätter även detta i grytan.
- Tillsätt vin, kalvfond, krossade tomater, skal och saft från apelsinen, hackad timjan samt lagerblad.
- Låt grytan koka upp och låt småputtra i 1,5-2 timmar. Smaka sedan av med salt och svartpeppar. Under tiden kan du göra gremolatan.
- Blanda skal och saft från citronen i en skål och blanda i finhackad persilja, pressad vitlök och olivolja.
- Hetta upp en rejäl klick smör i en kastrull och fräs riset tillsammans med saffran. Häll sedan på vatten och låt koka tills det är klart.
- Lufta sedan riset med en gaffel och servera tillsammans med osso buco.
Fler recept
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX