ca 30 Minuten
ca 4 Port

Zutaten:

  • 800 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Bacon 
  • 1 Scheibe Brot in kleine Würfel zu Croutons geschnitten
  • 200 g Cocktailtomaten 
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Stück Romanasalat (Römersalat)
  • 75 g Parmesankäse

Ceasar-Dressig

  • 200 ml Mayonnaise
  • 1 Zitrone
  • 25 g Parmesankäse
  • 5 Anchovis (Sardellenfilets)
  • 2 TL scharfen Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • 1/5 TL schwarzen Pfeffer
 

Caesar-Salat mit Parmesan-Mayonnaise

Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Hähnchenbrustfilet

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit 1 TL Öl bei mittlerer Hitze braten oder 5 Min. auf jeder Seite grillen. Ruhen lassen. Die Pfanne nicht auswaschen.
  2. Bacon und Croutons in die gleiche Pfanne legen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten braten. Zusätzliches Öl wird hierbei nicht benötigt, denn das ausgelassene Fett vom Hähnchen und vor allem vom Bacon reicht völlig aus.
  3. Die Zitronenschale abreiben und mit den Sardellen vermengen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen. Zitrone auspressen und den Saft nach Geschmack zugeben. Mit 1 EL beginnen und abschmecken. Ggf. mehr unterrühren. Beiseitestellen. 
  4. Alles Gemüse in Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Wenn die Croutons und das Bacon eine schöne Farbe bekommen haben, den Salat mit dem Dressing vermengen und mit Hähnchenfilets, Croutons und Bacon toppen.

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