Pulled pork
- 1 kg fläskkarré
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 6 dl julmust
- 1 msk spiskummin
- 3 kanelstänger
- 6 nejlikor
- 4 kryddpepparkorn
- 2 msk riven ingefära
- 3 st lagerblad
- 3 st stjärnanis
- 1 apelsin
- 1 msk oxfond
- 1 tsk sambal oelek
- 2 msk tomatpuré
- 250 g grönkål
- 1 baguette
- Salt och svartpeppar
Syrad rödlök
- 1 röd lök
- 1 dl ättika
- 2 tdl socker
- 3 dl vatten
Majonnäs
- 2 dl majonnäs
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk cayenne peppar
Pulled pork med julens smaker
Zubereitung:
-
Skiva karrén i ca 2 cm tjocka skivor. Skiva lök och vitlök.
-
Fräs karrén i en tjockbottnad kastrull tillsammans med lite olja. När den fått fin färg tillsätter du lök, vitlök, tomatpuré och sänker värmen. Låt steka ihop 2-3 minuter.
-
Häll julmust i grytan och oxfond i grytan, sänk värmen.
-
Skiva upp apelsinen och lägg i grytan tillsammans med spiskummin, kanel, nejlikor, kryddpeppar, ingefära, lagerblad, stjärnanis och sambal. Se till så allt är blandat, sätt på locket och låt puttra på låg värme i 1-2 timmar. Blanda runt lite då och då. Smaka upp med salt.
-
Syrad lök: Skiva den löken och värm upp ättika, vatten och socker i en kastrull. När vätskan kokat upp lägger du i löken, stänger av värmen och lägger på ett lock. Låt ligga minst 30 minuter, gärna längre än så.
-
Grönkål: Sätt ugnen på 100 grader, lägg grönkål på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö över salt. Stoppa in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills grönkålen blivit krispig.
-
Blanda ihop alla ingredienser i majonnäsen och skiva brödet. Servera smörgåsen med pulled pork, grönkålschips, syrad rödlök och majonnäs.
Weitere rezepte mit Fläskkarré
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX